Fogo de Chão leva a tradição gaúcha a todo canto. Foto: divulgação
A rede de churrascaria Fogo de Chão, presente em 25 endereços, sete deles no Brasil e 18 nos Estados Unidos, aposta no SAP Business One para embasar seu plano de expansão, que prevê crescer 15% este ano sobre os faturamento de US$ 195 milhões de 2011.
A rede, que foi fundada em 1979, no Rio Grande do Sul, hoje não está mais presente no estado, levando o slogan "o jeito gaúcho de fazer churrasco" a todas as unidades - a mais recente foi inaugurada em outubro deste ano, em São Paulo, com investimento de R$ 9 milhões.
O plano agora é abrir uma unidade por ano no Brasil e de três a quatro nos EUA.
Para tanto, o ERP ganha o topo da estratégia porque, de acordo com o diretor da rede, Marcelo Macedo, organizou a vida da rede.
A contabilidade que o diga: a primeira leva de implantação do SAP B1 começou em janeiro de 2009, época em que o fechamento contábil mensal da churrascaria levava 15 dias para ser efetuado.
“Usávamos uma ferramenta de pequeno fornecedor, que não atendia às várias áreas da empresa, como financeiro, contábil, compras e estoque”, comenta ele.
Com o SAP, a contabilidade ou a ser fechada em três dias após o encerramento do mês.
Diariamente, os números são gerados online e, nas primeiras horas de cada manhã, já é possível saber como foi o desempenho de todas as casas no dia anterior.
Décio Krakauer, CEO da Ramo Sistemas, parceiro SAP responsável pela implementação na Fogo de Chão, lembra que processos de compras e fiscal também foram otimizados.
“O sistema também atendeu a necessidades específicas, como istração de todo recebimento das as de cartão de crédito, controle de estoque, inclusive consignados (vinhos), acompanhamento online do processo de compra com fornecedores”, afirma ele.
Gláucia Civa Kirch 67106h
Sócia Diretora da Capital Informação